La seppia va in gondola

Le seppie sono un ottimo secondo di mare, delicato e gustoso. Le si possono proporre in un’infinità diverse di ricette, noi vogliamo darci un tono gourmet, per un piatto di sicuro effetto, ma di facilissima realizzazione!

Ricetta di cottoaldente.it

 Difficoltà: Facile
 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 5 minuti
 Dosi per: 4 persone

 

Ingredienti

Seppie 400 g
Latte di cocco 120 ml
Pomodorini 200 g
Zucchine 2
Carote 2
Pepe, sale qb
Gondole Decor

Procedimento

Foglio di seppia

Taglia a strisce i sacchi delle seppie e frullali assieme al latte di cocco fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Prendi un setaccio, giralo e mettilo sopra un pezzo di carta da forno. Passa la crema di seppie attraverso il setaccio aiutandoti con una spatola.

Copri con un altro foglio di carta da forno e stendi il composto aiutandoti con un matterello ad uno spessore di 5 mm. Cuoci a vapore per 6 minuti.

 

N.B. se vuoi fare il foglio di seppia di due colori basta dividere la seppia a metà prima di frullare e aggiungere qualche goccia di nero di seppia prima di frullare una delle due metà.

 

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Taglia i tentacoli della seppia a pezzetti e mettili a cuocere nella vaporiera per almeno 10 minuti.

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Buon appetito!

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Fotografie di Silvia Pozzati

Impiattamento

Quando il foglio di seppia è cotto ritaglialo della forma che preferisci con un coppapasta. Unisci i tentacoli della seppia alle verdure, condisci con olio e pepe e servi sopra al foglio di seppia utilizzando una Gondola Decor.

Ideale per:

Chi ama la cucina gourmet, ma di facile realizzazione.

COTTO AL DENTE

FOOD BLOGGER

Dentist by day, chef by night! Anche se bizzarra come accoppiata, queste sono le mie due anime, un po’ dentista e un po’ chef.

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