Ingredienti

Albicocche secche 80 g
Anacardi sgusciati 60 g
Noci di macadamia sgusciate (oppure noci normali o pecan) 40 g
Zenzero fresco 2 cm
Curcuma 1/2 cucchiaino
Semi di sesamo bianco e nero qb
Sciroppo d'acero qb

Forchettine Elegant SAMURAI

Procedimento

Tosta separatamente i semi di sesamo in una padella antiaderente senza nessun condimento per un paio di minuti e fai poi raffreddare in 2 piatti.

Stendi noci e anacardi su una teglia foderata di carta da forno; tostali nel  forno preriscaldato a 180° per circa 6 minuti e fai raffreddare.

Sbuccia lo zenzero, affettalo finemente e trasferiscilo in un mixer con la frutta secca e la curcuma. Frulla fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se le albicocche sono molto secche e l’impasto non rimane insieme unisci un cucchiaino di sciroppo d’acero. Se invece utilizzi delle albicocche morbide lo sciroppo non è necessario.

Impiattamento

Con le mani umide forma delle palline poco più grandi di una nocciola, rotolale metà nel sesamo tostato bianco e metà nel sesamo tostato nero; infilza ogni tartufino con una Forchettina Elegant Samurai, disponili su dei piattini e falli raffreddare 5-10’ minuti in frigo prima di servire.

Si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 2 settimane.