Stella di tramezzini con salmone e avocado

Un antipasto di Natale molto scenografico e sfizioso.

I tramezzini sono i finger food che nei pranzi delle grandi occasioni non mancano mai!

Facili da preparare, con questa ricetta si potranno presentare in modo molto elegante. Si possono farcire con le combinazioni più varie di ingredienti, per questo soddisfano i gusti più diversi e piacciono molto anche ai bambini.

TALENT: MONICA BERGOMI

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 Difficoltà: Facile
 Tempo di preparazione: 20 minuti

 Tempo di cottura: 10 minuti
 Dosi per: 1 stella

 

Ingredienti

Pane integrale di segale 500 g
Salmone affumicato affettato 300 g
Code di gambero cotte 250 g
Avocado 2
Limone biologico 1
Yogurt greco 125 g
Formaggio fresco spalmabile 200 g
Pomodori ciliegino 150 g
Aneto fresco qualche rametto
Sale e pepe qb
Spiedini Love

Procedimento

Lava, asciuga e dividi a metà nel senso della lunghezza gli avocado; elimina i noccioli e, con l’aiuto di un cucchiaio, togli la polpa svuotando completamente i gusci di buccia.

Trasferisci la polpa degli avocado in un contenitore, unisci lo yogurt, il succo di limone, poco sale e una macinata di pepe.

Fai bollire le code di gambero per dieci minuti e poi lascia raffreddare.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione emulsiona il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Taglia le fette di pane in 21 quadrati di circa 8/10 cm di lato.

Spalma un solo lato di 7 quadrati di pane con uno strato di crema di avocado e copri con altrettante fette.

Riparti il salmone affumicato e copri con le fette di pane rimaste.

Taglia i tramezzini a metà diagonalmente ottenendo 2 triangoli.

Infine, spalma la superficie dei triangoli ottenuti con il formaggio fresco.

Impiattamento

Disponi i tramezzini su un piatto per il servizio posizionandoli a forma di stella con 6 punte. Colma gli spazi rimanenti con le code di gambero.

Decora la superficie della stella di tramezzini al salmone e avocado con i pomodorini tagliati a metà e rametti di aneto. Applica verticalmente su ogni triangolo uno Spiedino Love.

Ideale per:

Antipasti gustosi

Aperitivi veloci

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