Pastilla di pesce

Stupisci gli amici con una ricetta dai sapori etnici! La pastilla di pesce è un piatto di origine marocchina servita come antipasto, ideale anche finger food molto saporito da servire con un buon vino.

Un’elaborazione di Yassine El Hatimi della scuola ForMA di Mantova

 Difficoltà: Media
 Tempo di preparazione: 70 minuti

 Tempo di cottura: 25 minuti
 Dosi per: 4 persone

 

Ingredienti

Olio vegetale 4 cucchiai
Cipolle 2
Aglio titato 1 spicchio
Paprika 1 cucchiaio
Mandorle spezzettate 100 g
Zucchero 1 cucchiaio
Pasta brik 8 fogli
Spaghetti di riso 450 g
Burro sciolto 100 g
Prezzemolo 2 cucchiai
Sale e pepe qb
Gamberetti 1 kg
Calamari 1 kg
Limoni 2
Piatti Samurai gourmet 20x20
Spiedini Flower

Procedimento

Inizia pulendo i gamberetti e i calamari

Taglia i calamari ad anelli e friggili. In una pentola fai bollire l’acqua e aggiungi i gamberetti

Cuoci gli spaghetti di riso per qualche minuto

In una padella rosola aglio e cipolla aggiungendo gli spaghetti di riso e 500gr di calamari e gamberetti, insaporisci a piacere con sale e paprika.

In una teglia da forno adagia i fogli di pasta brik uno ad uno spennellando con il burro fuso tra un foglio e l’altro; metti in mezzo il ripieno nell’ultimo foglio e poi chiudi.

Bucherella la superficie della pastilla e inforna per 40 minuti a 180° fino a che la superfice risulta dorata.

Impiattamento

Puoi servire la pastillia su un piatto Samurai Decor e insieme a spicchi di limone e mandorle, adagiandola su una fetta di lattuga. Accompagna con il resto dei gamberi e dei calamari infilzandoli su uno spiedino per un effetto più creativo.

Ideale per:

Cena etnica

Aperitivo con i sapori del mondo

Spiedini Flower

In bambù

Eleganti e raffinati spiedini in bambù ideali per varie preparazioni sia a caldo che a freddo in formato da 10cm.

Con decorazione a fiore per celebrare l’eleganza dei tuoi piatti.

 

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