Mini pancakes salati con hummus di ceci e verdure croccanti di stagione

I pancake salati sono un’ottima alternativa alla versione dolce, facilissimi da preparare sono morbidi, gustosi e perfetti per un brunch con amici.

TALENT: ALESSANDRA DAVI

INSTAGRAM: @alle_veggiefit https://www.instagram.com/alle_veggiefit/?hl=it

 Difficoltà: Facile
 Tempo di preparazione: 20 minuti

 Tempo di cottura: 30 minuti
 Dosi per: 2 porzioni

 

Ingredienti

Per i pancakes
Uovo bio 1
Albumi bio 100 g
Farine miste a scelta (tipo 2, ceci e lupini) 70 g
Lievito naturale (cremor tartaro e bicarbonato o bicarbonato e limone) 5 g
Curcuma, sale, pepe, aglio in polvere qb
Olio EVO 1 cucchiaio

Per l’hummus di ceci
Ceci cotti 150 g
Olio EVO 3 cucchiai
Crema di sesamo tahina 1 cucchiaino
Curcuma, sale, pepe, aglio in polvere qb
Succo di limone qb
Gondole Decor
Forchettine Elegant
Spiedini Love

Procedimento

Frulla tutti gli ingredienti per ottenere il composto dei pancake, basta un cucchiaio per creare un pancake, quindi regolarsi di conseguenza sul numero di cucchiate da riporre in una padella antiaderente precedentemente unta e con il coperchio, appena la superficie si rapprende gira subito sull’altro lato per completare la cottura.

Per l’hummus frulla tutto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso.

Impiattamento

Spalma l’hummus sulla superficie di ogni pancake e inseriscine 4 per volta in uno Spiedino Love, chiudendo la fila con verdure croccanti a piacimento. Riponili su una Gondola Decor grande decorate con insalata a foglia larga verde. Con le Gondole Decor più piccole puoi servire a parte altro hummus e verdure con le Forchettine Elegant.

 

 

Ideale per:

Una colazione salata

Un aperitivo con gli amici

Forchettine Elegant

In bambù

Pratiche ed ideali per servire varie preparazioni sia dolci che salate. H 9cm

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