CAPESANTE CON ASPARAGI E BACON

Le capesante sono un antipasto perfetto per ogni occasione: dal sapore delicato, aromatizzate con bacon e asparagi che impreziosiscono questi raffinati frutti di mare, una prelibata ricetta facile e di effetto assicurato.

 

FOOD STYLIST: ANTONELLA PAVANELLO

 Difficoltà: Facile
 Tempo di preparazione: 25 minuti

 Tempo di cottura: 5 minuti
 Dosi per: 4 persone

 

Ingredienti

Capesante 4
Asparagi verdi 8
Bacon/pancetta affumicata 8 fettine sottili
Burro 40 g
Timo qualche rametto
Sale qb
Spiedi Flower

Procedimento

Priva gli asparagi della parte più dura conservando solo le punte di circa 6 cm. Lavale e cuocile al vapore per 4-5 minuti. Falle intiepidire e, non appena riesci a maneggiarle, avvolgine 2 alla volta in una fettina di bacon.

Con un coltellino stacca le capesante dalla conchiglia, privale del corallo e delle membrane scure e asciugale perfettamente con la carta da cucina. Avvolgi ogni noce di cappasanta in una fettina di bacon.

Fai fondere il burro in una larga padella antiaderente e rosolaci gli asparagi e le capesante 1 minuto circa per parte.

Impiattamento

Appoggia ogni coppia di asparagi su una conchiglia o su un piattino; adagiaci sopra una capasanta e fissala agli asparagi con uno Spiedo Flower. Condisci con un pizzico di sale in fiocchi, profuma con qualche fogliolina di timo e servi.

Ideale per:

Perfette come brunch in finger food oppure come secondo

Spiedini Flower

In bambù

Eleganti e raffinati spiedini in bambù ideali per varie preparazioni sia a caldo che a freddo in formato da 10cm.

Con decorazione a fiore per celebrare l’eleganza dei tuoi piatti.

 

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