Ingredienti

Uova 12
Zucchero 1 cucchiaio abbondante
Olio EVO qb

Per il ripieno 1
Prosciutto crudo 4 fettine
Formaggio robiola 100 g
Fave fresche 8
Olive nere 8

Per il ripieno 2
Hummus di ceci 4 cucchiai
Pomodori secchi 4
Erba cipollina 4 fili
Insalata 4 foglioline
Spiedini Flower
Piatti Gourmet

Procedimento

Sbatti le uova in una ciotola con lo zucchero e un goccio di acqua. Ungi una padella antiaderente del diametro di circa 25-30 cm e cuoci metà impasto alla volta (oppure usa due padelle).

Fai cuocere le frittate coperte per circa 5 minuti o fino a cottura ultimata senza girarle. Lascia raffreddare, se necessario mettile qualche minuto in frigorifero.

Nel frattempo prepara le farciture: mescola la robiola con olio e pepe, sguscia le fave, trita le olive e sminuzza l’erba cipollina.

Ricava da ogni frittata dei cerchietti con l’aiuto di un piccolo coppapasta o di una tazzina da caffè, ne dovresti ottenere 8 per ogni padella. Spalma 4 cerchi con la robiola, aggiungi il prosciutto crudo, qualche fava, le olive nere tritate e chiudi con un cerchio di frittata.

Spalma sugli altri 4 cerchi di frittata l’hummus, aggiungi una foglia di insalata, un pomodoro secco, l’erba cipollina tritata e chiudi con un cerchio di frittata.

Impiattamento

Infilza ogni porzione con uno Spiedino Flower e disponili sui Piatti Gourmet.